Carpaccio (2 personen)
-Carpaccio van de slager, dus vers en niet ingevroren!
-Pijnboompitten
-Truffeldressing (als ze 'm bij de supermarkt niet hebben, probeer de delicatessewinkel)
-Parmazaanse kaas
-Sjalot
-Bieslook
-Croutons / stokbrood
-Notensla (rucola)
-Olijfolie
-Azijn
-1 ei
-Leg de dungesneden plakken carpaccio op een groot bord op de rand als een pizza.
-Insmeren met truffeldressing en zorg dat je al het vlees raakt.
-Strooi de pijnboompitten, sjalot, bieslook, croutons over het vlees.
- Voeg de gewassen notensla toe.
-Schaaf de parmazaanse kaas erover en besprenkel alles met wat olijfolie.
-En als laatste doe je in het midden het gepocheerde ei. Hoe maak je die?
Zet een pannetje met water op het vuur en breng het aan de kook. Als het kookt voeg je een flinke scheut azijn er aan toe en zet je het gas uit.
Breek een vers ei in een kommetje. Roer met een lepel in de pan totdat een kolk ontstaat en laat het ei erin glijden, zodat het eiwit om de eidooier heendraait. Ongeveer 1 minuut laten staan, totdat het ei een beetje sponsachtig is.
-Nog een beetje olijfolie, peper en zout naar smaak erop en eet smakelijk!
Smaak prijsvraag week 7
Elke week geven we het Smaak pakket weg, met luxe olijfolie, rode Malbec Reserva wijn uit Argentinië, Italiaanse paddestoeltruffel saus, Frans grof zeezout, etc.
Wil jij dit pakket winnen? Geef dan antwoord op deze vraag:
Hoeveel keer denkt Alain dat de eindpresentatie nog fout gaat?
en stuur het antwoord naar smaak@rijnmond.nl onder vermelding van 'prijsvraag smaak aflevering 7' en zet je adresgegevens erbij. Wie weet ben jij deze week de gelukkige!
