Rotterdamse uierboord weer erg populair

De typisch Rotterdamse delicatesse uierboord wordt steeds meer gegeten in de regio. Het gerecht, gemaakt van de uiers van een koe, is zo populair geworden dat de slagers die het nog verkopen kilo’s uierboord klaar maken.

‘In Rotterdam zijn denk ik drie slagers die het nog verkopen’’, aldus Sander Haak, mede-eigenaar van Slagerij Haak in Crooswijk. Hij krijgt zelfs klanten uit het hele land die graag een stukje ‘koeientiet’ komen proeven.

Uierboord is niet altijd een populair gerecht geweest. In de jaren ’50 was uierboord vooral bedoeld voor arbeiders die niet veel te besteden hadden. Maar tegenwoordig wordt uierboord vooral gezien als streekgerecht en als een echte Rotterdamse delicatesse.

Deel dit artikel: