nieuws
Top 10 ergenissen in een restaurant
ROTTERDAM - 'Onvriendelijke bediening' staat bovenaan de top10 van ergenissen van restaurantbezoekers. De houding van de medewerkers van een restaurant is voor veel mensen misschien nog wel belangrijker dan de kwaliteit van het eten.
"Personeel moet onopvallend oplettend aanwezig zijn", zegt Robert de Lege, docent Gastheerschap en Gastronomie aan het Zadkine Collega in Rotterdam. Hij leert de studenten hoe ze zich moeten opstellen tegenover de gasten.
Gasten in een restaurant gedragen zich ook niet altijd even netjes. Knippen met de vingers naar medewerkers bijvoorbeeld, is geen prettige manier van communiceren.
In de rubriek De Wetten van de Etiquette vertelt Robert de Lege over wat de gast mag verwachten in een restaurant en de wisselwerking van fatsoen tussen gast en bediening.
