Wat is een mossel zonder zeen voor mossel?

ROTTERDAM - Tijdens de uitzending van Vraag Het De Bieb van zaterdag 7 december 2013 werd de volgende vraag gesteld:Therese Bijl: Ik heb laatst mosselen gegeten die niet met zo’n zeen aan de schelp vastzaten maar met een dunne draad, een soort haar leek het wel. Wat is dat voor mossel?Antwoord:Wij hebben gebeld met een in Rotterdam en omgeving zeer  bekende zeevishandel ( dat is natuurlijk  Schmidt, als die naam genoemd mag worden in de uitzending) en die wisten het volgende te melden:Mossels worden gekweekt in hangcultuur, bv. aan palen of bodemcultuur, de mosselbanken.De mossels hebben en zgn. “baard”, waarmee ze zich vastklampen aan een vast punt, de bodem, paal of een andere mossel. Die baard bestaat uit “byssusdraden”.De mossel zit in de schelp  vast bij het “rondje”, zoals dat genoemd werd door de woordvoerder die wij spraken.Verder heeft de mossel een sluitspier, die een draadstructuur heeft.Op grond van onze vraag kon niet gelijk gezegd worden om welke mosselsoort het gaat.De mossel kan door het bereiden soms los geschud worden van de schelp en de draad waar melding van gemaakt werd kan misschien een restant zijn van de sluitspier, maar dat kan niet met zekerheid gezegd worden.De vraagsteller is welkom in de winkel, zodat één van de medewerkers één en ander nog verder kan verduidelijken. Mossels behoren tot de orde der Mytilida en worden in de "Geïllustreerde schelpen encyclopedie" omschreven als: "Gelijkkleppige schelpen zonder slottanden".De gewone mossel die meestal bedoeld wordt is de "Mytilus edulis".Andere soorten zijn bv. de Europese baardmossel, de paardenmossel of de "grofgeruite doosjesmossel".Bij alle vermelde mosselsoorten wordt niet beschreven over hoe de mossels precies in de schelp vast zitten.Wel wordt melding gemaakt van "byssusdraden" , waarmee de mossels zich hechten aan een vast punt op de bodem, zoals bv. de bekende mosselbanken. Luis