Schorseneren en witte wijnazijn?

ROTTERDAM - Tijdens de uitzending van Vraag Het De Bieb van zaterdag 28 december 2013 werd de volgende vraag gesteld:Jaimie via de mail:  Waarom moet je schorseneren direct in witte wijnazijn doen na het schillen (en voor het koken)?Antwoord:Na het schillen kleuren schorseneren al heel snel roodbruin. Door ze onder stromend water te schillen voorkom je dit. Als de schorseneren helemaal geschild zijn doe je ze in een pan water waar je een scheutje azijn aan toegevoegd hebt. Je kunt in dit water met wat zout de schorseneren koken totdat ze gaar zijn. Je kunt de schorseneren ook in een laagje melk leggen om het verkleuren te voorkomenLuister iedere zaterdag van 12.00 tot 14.00 naar Vraag Het De Bieb voor nieuwe vragen en antwoorden.