Eten afdrukken uit de 3D-printer met eetbare vulling uit Rotterdam

Restaurants kunnen voortaan ook eten printen in plaats van koken. Het Rotterdamse bedrijf Verstegen heeft speciale eetbare vullingen ontwikkeld voor 3D-printers.

"Met een foodprinter kun je ieder ontwerp afdrukken dat je wilt", zegt Michiel Sloff van Verstegen. "Het mooie is dat zo'n printer heel fijne lijntjes kan maken, die je met de hand nooit zou kunnen trekken."

Sloff werkte de afgelopen tijd aan een goede eetbare vulling voor de cartridges. "Dat luistert nauw. We willen mooie ontwerpen maken, maar de smaak is net zo belangrijk."

Zo geven bieten een mooie rode kleur en met spinazie kan Sloff groene cartridges maken. Om de vulling de goede textuur te geven voegt hij kikkererwten toe.

"Driedimensionaal foodprinten biedt heel veel mogelijkheden", zegt directeur Michel Driessen. "Chefkoks kunnen er prachtige gerechten mee maken. Gasten kunnen bij binnenkomst een foto aanleveren en die verschijnt dan bij het dessert op hun bord."

Meer over dit onderwerp:
Nieuws 3D-printer Rotterdam Verstegen eetbaar
Deel dit artikel: